サラファインとは
サラファインウォーターとは食品添加物である次亜塩素酸ナトリウムと食品添加物のpH調整剤を混合して生成した除菌水のことです。
アルコール系薬品の代わりに
サラファインウォーターは、アルコールに比べさまざまなメリットがあります。①除菌スペクトルが広く、菌の繁殖を防止、②水との共存下でも効果を維持、③使用薬品が安価なので大幅にコスト削減できる、といったメリットがあります。
調理器具の除菌に
生鮮魚類を取り扱う際は、調理器具の除菌が大切です。
サラファインウォーターで包丁やまな板を除菌洗浄することで、菌の繁殖を防止し、二次汚染対策ができます。
また、生鮮魚類を提供する飲食店では、ゲソのぬめり取りや魚の切り身の除菌にもご使用いただいており、鮮度維持にも役立っています。
カット野菜や青果の洗浄に
カット野菜や青果の洗浄では、高濃度の次亜塩素酸ナトリウムの使用による塩素臭の残留や作業環境の悪化といった問題が発生します。
サラファインウォーターは、次亜塩素酸ナトリウムより低濃度でも同等以上の除菌力なので、塩素臭を低減し、作業環境の改善にも繋がります。また、低濃度なので食材への負荷も低く、洗浄後のリンス時間の短縮にも貢献します。
飲料工場の機器の除菌に
バルブやフィラーは、形状が複雑で芽胞菌が繁殖しやすい箇所です。
サラファインウォーターは、低濃度、短時間で芽胞の繁殖を抑えられます。また、瓶や樽口、紙パックの外装の洗浄にも使用できます。
充填ラインやコンベアの除菌に
充填ラインにこぼれた食品が栄養分となり、菌が繁殖し、二次汚染の原因になることがあります。また、ラインやコンベアは、カビが繁殖しやすく、製品に混入するリスクが高くなります。
充填ラインの戻り部分やコンベアの洗浄後にサラファインウォーターを掛け流すことで、菌やカビの繁殖を防止し、常に清浄な状態が保てます。
エプロンや長靴の除菌に
エプロンや長靴などの作業着からも、二次汚染のリスクがあります。作業終了後はサラファインウォーターでしっかりと除菌することで、常に清潔な状態が維持できます。
生ごみからの不快な臭いに
生ごみは、菌が繁殖しやすく、不快な臭いを生み出す原因になります。
サラファインウォーターは、菌の繁殖を防止するとともに、アンモニアや酢酸などの臭いの原因物質を分解する効果があり、快適な空間作りに貢献します。